知っておいて損はない「紹興酒」雑学！
1.知っておいて損はない「紹興酒」雑学！
お酒と聞くとビールや焼酎、日本酒などを思い浮かべる人が多いと思います。「紹興酒」というお酒があるのは知っていますか？もしかしたら飲んだことがある人の方が少ないかもしれません。そこで紹興酒とは何なのか紹介します！
2.紹興酒とは何？
紹興酒とは中華人民共和国の浙江省紹興市付近で製造される代表的な黄酒のことを言います。
中国では鑑湖の水で仕込むので鑑湖名酒とも言います。アルコール度数は14～18度と、ビールなどと比べると度数は高めです。主な使用用途は飲むのはもちろん、調味料の一種として使われることもあります。
紹興酒は「もち米」「麦麹」「水」を原料としていてこれらを熟成させて作ります。紹興酒には種類があり、元紅酒、加飯酒、善醸酒、香雪酒の4つです。日本で主に飲まれるのは、加飯酒です。
3.紹興酒の豆知識
日本では紹興酒に角砂糖等の種類を入れる飲み方が浸透しています。前までは質の良い紹興酒自体が日本に輸入されず、糖類でごまかして飲んでいたことが発端であると言われていますが、日本だけではなく江南地方で一般的に飲まれてきた方法なので、この地方の飲み方が伝わったと考えられています。中には甘い干し梅を砂糖の代わりに入れる飲み方もあります！
近年は紹興酒をソーダで割る「ドラゴンハイボール」も有名になっています。
4.飲み方
本場の中国で一般的な飲み物は、常温のままストレートで飲むという飲み方ですが、どうしても常温のお酒が口に合わないという方は、味わいや香りはやや落ちますが、ロックだったり冷たくして飲むこともいいかもしれません。
5.紹興酒の効能とは
紹興酒の効能を紹介します！
〇食欲増進・利尿作用
アルコール成分を含む飲料なら大体が持つ効果なのでわかりやすいかと思います。紹興酒はリンやマグネシウム、マンガンなどミネラルが他のアルコールよりも少し多く、効果がやや高いと言えます。
〇骨組織強化
ミネラルが多い分、カルシウムの体内への吸収を助けることになるため骨組織強化の効果があります。
〇疲労回復・体力回復
人間が生きていくために必要な必須アミノ酸20種類のうち18種類を含んでいるので、疲労回復に効果があります。そして食欲増進や利尿作用を持っているために身体の循環サイクルを正常にし、健康的な生活を送りやすくなります。
〇血行促進・冷え性改善
上記の様々な効果によって血行が良くなります。また、それによって冷え性の改善にもつながります。
6.熟成期間による味の違い
・3年熟成
やや酸味が強く、辛口ですがその中に甘さもあります。
・5年熟成
ドライで酸味と苦みを含んだ味です。
・8年熟成
香りが特に感じられ、酸味が少しまろやかになっています。
・12年熟成
色は濃く、酸味は少なくまろやかな味です。
・15年熟成
色が濃く、うまみも深く、酸味は少なく深い余韻が残る味わいです。
・20年熟成
酸味は少なく、よりまろやかでとても深い余韻が残る味わいです。
7.まとめ
紹興酒は体に良いお酒です。お値段も安いものだと500円程度から売っているものもあるので、ぜひ一度飲んでみてください。度数やプリン体がビールなどと比べて高めなので飲みすぎには注意しましょうね！
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